1. Alfa-lactalbumine
2. beta-lactoglobuline
3. Lactoperoxidase (LP)
4. immunoglobuline G (IgG)
5. Lactoferrine (LF)


Wat is eiwit

Eiwitten worden door het hele lichaam aangetroffen - in spieren, botten, huid, haar en vrijwel elk ander lichaamsdeel of weefsel. Het vormt de enzymen die veel chemische reacties aandrijven en het hemoglobine dat zuurstof in je bloed vervoert. Minstens 10,000 verschillende eiwitten maken je tot wat je bent en houden je zo.

Eiwit geeft energie en ondersteunt je humeur en cognitieve functie. Het is een essentiële voedingsstof die nodig is voor het opbouwen, onderhouden en repareren van weefsels, cellen en organen door het hele lichaam.

Wat zijn eiwitpoeders?

Eiwitpoeders zijn geconcentreerde eiwitbronnen uit dierlijk of plantaardig voedsel, zoals zuivel, eieren, rijst of erwten. Eiwitpoeders zijn afkomstig van verschillende bronnen en zijn verkrijgbaar in verschillende formuleringen. Mensen gebruiken ze om de spiermassa te vergroten, de algehele lichaamssamenstelling te verbeteren en aan hun eiwitbehoeften te voldoen.

Maar welk type eiwitpoeder is het beste?

Er zijn zoveel verschillende soorten eiwitpoederopties dat het soms overweldigend kan aanvoelen. Hieronder staan ​​de 5 beste bronnen van eiwitpoeder.

1. alfa-lactalbuminePhcoker

Alpha-lactalbumine is een natuurlijk wei-eiwit dat van nature een hoog gehalte aan alle essentiële en vertakte aminozuren (BCAA) bevat, waardoor het een unieke eiwitbron is. De belangrijkste aminozuren in alfa-lactalbumine zijn tryptofaan en cysteïne, samen met de BCAA's; leucine, isoleucine en valine.

Vanwege het hoge gehalte aan vertakte aminozuren (BCAA, ~ 26%), met name leucine, ondersteunt alfa-lactalbumine de spiereiwitsynthese effectief en stimuleert het, waardoor het de ideale eiwitbron is voor het verbeteren van de spiergezondheid en het helpen voorkomen van sarcopenie tijdens veroudering.

2. beta-lactoglobulinePhcoker

Beta-lactoglobuline (ß-lactoglobuline, BLG) is het belangrijkste wei-eiwit in melk van herkauwers en komt ook voor in de melk van andere dieren, maar wordt niet aangetroffen in moedermelk. Beta-lactoglobuline is een lipocaline-eiwit en kan vele hydrofobe moleculen binden, wat een rol in hun transport suggereert. Van β-lactoglobuline is ook aangetoond dat het ijzer kan binden via sideroforen en dus een rol kan spelen bij de bestrijding van pathogenen. β-Lactoglobuline heeft een verscheidenheid aan functionele en voedingskenmerken waardoor dit eiwit een veelzijdig ingrediëntmateriaal is geworden voor vele voedsel- en biochemische toepassingen.

3. lactoperoxidase (LP)Phcoker

Lactoperoxidase is een natuurlijk enzym dat in de melk van de meeste zoogdieren wordt aangetroffen, evenals in andere lichaamsvloeistoffen zoals tranen en speeksel. Het werkt als katalysator en oxideert thiocyanaat-ionen in aanwezigheid van waterstofperoxide tot hypothiocyaanzuur. Het zuur dissocieert in melk en de hypothiocyanaationen reageren met suphydrylgroepen om de metabole enzymen van bacteriën te inactiveren. Dit voorkomt dat bacteriën zich vermenigvuldigen en verlengt mogelijk de acceptabele kwaliteit van de rauwe melk.

Lactoperoxidase staat bekend om zijn antimicrobiële en antioxiderende eigenschappen. Volgens onderzoek gepubliceerd in het Journal of Applied Microbiology, heeft het antibacteriële eigenschappen die nuttig zijn voor de huid en acne-veroorzakende bacteriën kunnen elimineren. Lactoperoxidase is ook een belangrijk onderdeel van een combinatie van ingrediënten die worden gebruikt om te voorkomen dat gisten, schimmels, virussen en bacteriën groeien in cosmetica en andere schoonheidsproducten.

Lactoperoxidase is een glycoproteïne met antimicrobiële activiteit en wordt gebruikt als een stabiliserend ingrediënt om de formuleringsstabiliteit en de houdbaarheid van het product te helpen verbeteren.

4. immunoglobuline G (IgG)Phcoker

Immunoglobuline G (IgG) is het meest voorkomende antilichaamisotype in het bloed (plasma), goed voor 70-75% van de menselijke immunoglobulinen (antilichamen). IgG ontgift schadelijke stoffen en is belangrijk bij de herkenning van antigeen-antilichaam-complexen door leukocyten en macrofagen. IgG wordt via de placenta overgedragen op de foetus en beschermt het kind totdat zijn eigen immuunsysteem functioneert.

Immunoglobuline kan binden aan pathogene micro-organismen en toxines om antilichamen te vormen, die de immuniteit van het volwassen systeem kunnen verbeteren.

5. lactoferrine(LF)Phcoker

Lactoferrine is een eiwit dat van nature voorkomt in melk van mensen en koeien. Het wordt ook aangetroffen in verschillende andere vloeistoffen in het lichaam, zoals speeksel, tranen, slijm en gal. Lactoferrine wordt in de hoogste hoeveelheden aangetroffen in colostrum, het eerste type moedermelk dat wordt geproduceerd nadat een baby is geboren. De belangrijkste functies van Lactoferrin in het lichaam zijn onder meer binding met en transport van ijzer. Het helpt ook om infecties te bestrijden.

Lactoferrin is cruciaal voor de toename van immuunfuncties bij zuigelingen die borstvoeding krijgen. Het biedt antibacteriële en immuunondersteunende activiteit bij zuigelingen. LF is een onderdeel van het immuunsysteem dat verantwoordelijk is voor de afweer op slijmvliesniveau, vanwege de hoge antimicrobiële activiteit.

Supplementen met lactoferrine en lactoferrine zijn uitgebreid bestudeerd. Sommige mensen nemen lactoferrine-supplementen om antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen te krijgen.

In de industriële landbouw wordt lactoferrinepoeder gebruikt om bacteriën te doden tijdens vleesverwerking.

Referentie:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. Toepassingen voor α-lactalbumine in menselijke voeding. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G, et al. Het rundereiwit alfa-lactalbumine verhoogt de plasmaratio van tryptofaan tot de andere grote neutrale aminozuren en verhoogt bij kwetsbare proefpersonen de serotonine-activiteit in de hersenen, verlaagt de cortisolconcentratie en verbetert de stemming onder stress. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Interactie van bètalactoglobuline met retinol en vetzuren en de rol ervan als een mogelijke biologische functie voor dit eiwit: een overzicht.Pérez MD et al. J Dairy Sci. (1995)
  4. Ontplooiing van beta-lactoglobuline op het oppervlak van polystyreen nanodeeltjes: experimentele en computationele benaderingen Miriani M et al. Eiwitten. (2014)
  5. Structurele veranderingen in aan emulsie gebonden bèta-lactoglobuline van runderen beïnvloeden de proteolyse en immunoreactiviteit ervan. Marengo et al. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. Antimicrobiële werking van dubbele oxidasen en lactoperoxidase.Sarr D et al. J Microbiol. (2018) Immobilisatie van lactoperoxidase op zilveren nanodeeltjes verbetert de antimicrobiële activiteit ervan. Sheikh IA et al. J Dairy Res. (2018)
  7. Lactoperoxidase, een antimicrobiële melkeiwit, als een potentiële activator van carcinogene heterocyclische amines bij borstkanker. Sheikh IA et al. Anticancer Res. (2017)
  8. De betekenis van het lactoperoxidase-systeem bij mondgezondheid: toepassing en werkzaamheid in mondhygiëneproducten. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 21 maart
  9. Lactoferrine-bevattend immunocomplex medieert antitumoreffecten door tumor-geassocieerde macrofagen te resetten naar M1-fenotype. Dong H, Yang Y, Gao C, Sun H, Wang H, Hong C, Wang J, Gong F, Gao XJ Immunother Cancer. 2020 mrt
  10. Een van runderlactoferrine afgeleid peptide veroorzaakte osteogenese via regulering van de proliferatie en differentiatie van osteoblasten. Shi P, Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Dairy Sci. 2020 17 maart
  11. Lactoferrin's antikankereigenschappen: veiligheid, selectiviteit en breed scala aan acties. Cone A, Rosa L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolecules. 2020 15 maart
  12. Clinical Trials of Lactoferrin in the Newborn: Effects on Infection and the Gut Microbiome.Embleton ND, Berrington JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 11 maart