Beta-lactoglobuline (9045-23-2)

Maart 11

β-lactoglobuline is het belangrijkste wei-eiwit van koeien- en schapenmelk (~ 3 g / l) en is ook aanwezig in veel andere zoogdieren …….

 


Status: In massaproductie
Eenheid: 25kg / Drum

 

Beta-lactoglobuline (9045-23-2) video

Beta-lactoglobuline (9045-23-2) Specificaties

productnaam Beta-lactoglobuline
Chemische naam β-lactoglobuline (LG); BLG; β-Lg
Merk Neen mij N.V.T.
Geneesmiddelklasse N.V.T.
CAS-nummer 9045-23-2
InChIKey N.V.T.
Moleculair Formula N.V.T.
Moleculair Wacht 18,300
Monoisotopic Mass N.V.T.
Kookpunt  N.V.T.
Freezing Point N.V.T.
Biologische halfwaardetijd N.V.T.
Kleur Wit poeder
Solubility  H2: 10 mg / ml
Storage Temperature  2-8 ° C
AOEPASSING β-Lactoglobuline A uit rundermelk is gebruikt:
• als kalibratiemiddel voor de kalibratie van het TriWave-apparaat
• als standaard bij de detectie en kwantificering van β-lactoglobuline in rundermelk door middel van reverse-phase hogedrukvloeistofchromatografie (HPLC)
• bij de zuivering en meting van het molecuulgewicht van proteasemonsters
β-Lactoglobuline werd gebruikt bij de identificatie van de genetische varianten van κ-caseïne in melk door iso-elektrische focusseringselektroforese.

 

Beta-lactoglobuline (9045-23-2) Overzicht

β-lactoglobuline is het belangrijkste wei-eiwit van koeien- en schapenmelk (~ 3 g / l), en is ook aanwezig in veel andere zoogdiersoorten; een opmerkelijke uitzondering zijn mensen. Ongeveer 20% van de rundermelkeiwitten zijn wei-eiwitten, met als hoofdbestanddeel beta-lactoglobuline. β-lactoglobuline is vaak het hoofdingrediënt in eiwitpoeders op basis van wei.

Wei-eiwitten kunnen gevaarlijke voedselallergenen zijn. Rundermelk is een van de belangrijkste allergene voedselingrediënten, vooral voor kinderen. Daarom is de etikettering van bètalactoglobuline of melk in veel landen verplicht. Hoewel er geen wettelijke drempelwaarden zijn voor wei-eiwitten, wordt het ten zeerste aanbevolen dat voedselproducenten testen op zeer lage concentraties om allergische personen te beschermen en allergeengerelateerde terugroepacties te voorkomen.

Wat is Beta-lactoglobuline ?

Beta-lactoglobuline (ß-lactoglobuline, BLG) is het belangrijkste wei-eiwit in melk van herkauwers en komt ook voor in de melk van andere dieren. Ongeveer 20% van de melkeiwitten van runderen zijn wei-eiwitten, met als belangrijkste bestanddeel bètalactoglobuline. Beta-lactoglobuline is vaak het hoofdingrediënt in op wei gebaseerde eiwitpoeders.

Beta-lactoglobuline is een globulair eiwit van de lipocalinefamilie. Het heeft een molecuulgewicht van 18,300 en bevat 162 aminozuurresiduen, waaronder een relatief hoog aandeel vertakte aminozuren (BCAA's).

Bètalactoglobuline (b-lactoglobuline / BLG) is een van de belangrijkste allergenen in koemelk. Het is een van de meest voorkomende eiwitten in melk die allergische reacties veroorzaakt, hoewel de meeste mensen meestal allergisch zijn voor meer dan één melkeiwit. BLG is het meest voorkomende eiwit in wei, goed voor 50 procent van het totale eiwit in de lactoserumfractie en ongeveer 10 procent van koemelk.

Globulines zijn over het algemeen kleine proteïnen die opvouwen tot een ongeveer bolvormige vorm, en lactoglobulines zijn globulines die aanwezig zijn in melk. Wanneer caseïne uit melk wordt neergeslagen (bijvoorbeeld door stremsel of zuurgraad), blijven de lactoglobulinen achter in de wei (samen met lactalbumine, lactose, mineralen en immunoglobulinen). Eiwitten zijn ongeveer 10% van de droge stof van wei en bètalactoglobuline is ongeveer 65% van die 10%.

Alfa-lactoglobuline is betrokken bij de lactosesynthese. Het doel van bètalactoglobuline is minder duidelijk en hoewel het vele kleine hydrofobe moleculen kan binden, is het misschien wel het belangrijkste doel om als een bron van aminozuren te fungeren. Van bètalactoglobuline is ook aangetoond dat het ijzer via sideroforen kan binden en dus een rol kan spelen bij de bestrijding van ziekteverwekkers.

Beta-lactoglobuline voordelen

Geconfronteerd met het feit dat wei-eiwit een mengsel is van bèta-lactoglobuline, alfa-lactalbumine, runderserumalbumine en immunoglobinen. Mensen gebruiken wei vaak als aanvulling, naast weerstandsoefening, om de spiereiwitsynthese te helpen verbeteren en de groei van droge spiermassa te bevorderen.

Mogelijke voordelen zijn onder meer gewichtsverlies, eigenschappen tegen kanker, cholesterolverlaging, astma, bloeddruk en hart- en vaatziekten, gewichtsverlies bij mensen met hiv verminderen.

In tegenstelling tot het andere belangrijke wei-eiwit, α-lactalbumine, is er geen duidelijke functie geïdentificeerd voor β-lactoglobuline, ondanks dat het het grootste deel is van de fractionele samenstelling van de bolvormige eiwitten die uit wei worden geïsoleerd (β-lactoglobuline ≈⁠ ⁠65%, α-lactalbumine ≈⁠⁠ ⁠25%, serumalbumine ≈⁠⁠ ⁠8%, andere ≈⁠ ⁠2%). β-lactoglobuline is een lipocaline-eiwit en kan veel hydrofobe moleculen binden, wat suggereert dat het een rol speelt bij het transport ervan. Van β-lactoglobuline is ook aangetoond dat het ijzer kan binden via sideroforen en dus mogelijk een rol speelt bij het bestrijden van pathogenen. Een homoloog van β-lactoglobuline ontbreekt in de moedermelk bij de mens.

Beta-lactoglobuline (BLG) is het meest voorkomende wei-eiwit in rundermelk. LG is uitgebreid bestudeerd in de voedingsindustrie vanwege de nutritionele en functionele effecten op verschillende biologische processen.

Bovendien kan BLG een goedkope antioxidantvoedingsstof zijn die gemakkelijk en gemakkelijk toegankelijk is. BLG kan mogelijk werken als een antioxidant-voedingsstof die gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop is in het dagelijks leven. Ons vorige rapport toonde aan dat het vrije cysteïne van BLG een beschermende rol speelt in de antioxiderende aard van melk. BLG is verantwoordelijk voor 50% van de antioxiderende activiteit van melk. BLG kan niet alleen direct als antioxidant-voedingsstof werken, het kan ook andere antioxidanten dragen via zijn ligandbindende pocket. Het verhoogt dus zowel de biologische beschikbaarheid als de hoeveelheid beschikbare antioxidanten.

β-Lactoglobuline is het belangrijkste wei-eiwit in rundermelk, goed voor ongeveer 50% van de eiwitten in wei, maar wordt niet aangetroffen in moedermelk. β-Lactoglobuline heeft een verscheidenheid aan functionele en voedingskenmerken die dit eiwit tot een veelzijdig ingrediëntmateriaal hebben gemaakt voor vele voedsel- en biochemische toepassingen.

 

Beta-lactoglobuline bijwerkingen

Bètalactoglobuline (b-lactoglobuline / BLG) is een van de belangrijkste allergenen in koemelk. Het is een van de meest voorkomende eiwitten in melk die allergische reacties veroorzaakt, hoewel de meeste mensen meestal allergisch zijn voor meer dan één melkeiwit. BLG is het meest voorkomende eiwit in wei, goed voor 50 procent van het totale eiwit in de lactoserumfractie en ongeveer 10 procent van koemelk.

Symptomen van een allergische reactie op bètalactoglobuline kunnen zijn:

Roodheid of netelroos

Jeuk

Misselijkheid

Opgeblazen gevoel

maagklachten

Diarree

Zwelling

Constipatie

Anafylaxie (zeldzaam)

 

Beta-lactoglobulinepoeder toepassingen

β-Lactoglobuline is het belangrijkste wei-eiwit in rundermelk, goed voor ongeveer 50% van de eiwitten in wei, maar wordt niet aangetroffen in moedermelk. β-Lactoglobuline heeft een verscheidenheid aan functionele en voedingskenmerken die dit eiwit tot een veelzijdig ingrediëntmateriaal hebben gemaakt voor vele voedsel- en biochemische toepassingen.

 

Referentienummer:

β-Lactoglobuline door warmte geïnduceerde aggregaten als dragers van meervoudig onverzadigde vetzuren. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 september 1; 158 (): 66-72.

Structuur- en allergeniciteitsbeoordelingen van boviene β-lactoglobuline behandeld door bestraling met ultrasoonapparaat. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26 februari

Genomische analyse van melkproteïnefracties bij bruin Zwitsers vee. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020 2 februari